Kinh Nghiệm Mở Quán Bia Hơi Nhanh Có Lãi Cần Phải Biết Điều Gì?

Những năm gần đây, khi đời sống của người dân phát triển hơn thì rất đông người đã quay về mở quán bia hơi ở các vùng nông thôn, ven đô thị vì nhìn ra được tiềm năng của mô hình này. Mức độ cạnh tranh thấp, nhu cầu của người dân nhiều lại tận dụng được nguồn cung hàng hóa tự nhiên từ địa phương giúp việc mở quán bia hơi ở nông thôn tối ưu chi phí ban đầu mà vẫn thu về lợi nhuận cao.

Với những ai đang có ý định học hỏi để mở quán bia hơi ở nông thôn, hãy theo dõi bài viết dưới đây của Sshop.biz để tìm hiểu kinh nghiệm thêm nhé! 

1. Có nên mở quán bia hơi ở nông thôn hay không?

1.1. Ưu điểm khi mở quán bia hơi ở nông thôn

Chi phí đầu tư thấp: So với việc mở quán bia hơi ở các thành phố lớn như Hà Nội hay Sài Gòn thì mở quán bia hơi ở nông thôn không đắt đỏ bằng. Đó là vì chi phí thuê mặt bằng, thuê nhân viên vùng nông thôn rẻ hơn rất nhiều, chỉ bằng khoảng một nửa hoặc ít hơn chi phí ở đô thị. Chưa kể tới quán cũng không cần phải quá chú trọng vào việc đầu tư không gian ấn tượng hay marketing nhiều. Vốn bỏ ra ban đầu thấp như vậy nên mở quán bia hơi ở nông thôn rất phù hợp với những người có tài chính eo hẹp như nhóm người trẻ mới khởi nghiệp cùng hùn vốn làm ăn, người dùng tiền tiết kiệm để đầu tư thêm làm cổ đông, những người bỏ phố về quê làm việc,…

Nguyên liệu rẻ và đa dạng: Ở các thành phố lớn, mở quán bia hơi thì sẽ phải nhập nguyên liệu từ các nhà cung cấp ở những nơi khác như vùng ngoại thành, từ nông trại đưa vào,… Không chỉ giá cả nguyên liệu đắt hơn, phải chịu thêm phí vận chuyển mà nguyên liệu đi một quãng đường xa đến nơi cũng có thể không còn tươi ngon như ban đầu.

Trong khi đó, nếu mở quán bia hơi ở nông thôn thì chủ quán có thể tận dụng lấy mối ngay tại địa phương. Các vùng nông thôn ngày nay đã có rất nhiều nông trại trồng rau, nuôi gà lợn và thủy hải sản sạch, là nguồn hàng phong phú giá rẻ cho các quán bia. Hơn nữa nếu mua hàng từ các nông trại ở nông thôn còn không phải chịu phí vận chuyển và nguyên liệu có thể lấy ngay tại vườn mang về dùng nên đảm bảo tươi ngon, biết rõ nguồn gốc. 

1.2. Nhược điểm khi mở quán bia hơi ở nông thôn

Lượng khách không ổn định: Tuy rằng thị trường kinh doanh dịch vụ ăn uống nói chung ở vùng nông thôn đang phát triển, nhưng do sự dịch chuyển cơ cấu dân số, người dân vùng quê có xu hướng lên thành phố tìm việc nên số lượng dân cư ở nông thôn không còn đông đúc như trước. Hơn nữa, người dân ở nông thôn vẫn thích ăn nhậu tự làm tại nhà, chỉ khi mời bạn bè hoặc dịp đặc biệt họ mới ra hàng, cho nên các quán bia hơi ở nông thôn có thể sẽ không có lượng khách đông đúc, đều đặn và ổn định như ở thành phố.

Hoạt động dịch vụ không được bài bản: Khách hàng ở vùng nông thôn không đòi hỏi các quán ăn, quán nhậu phải có dịch vụ chuyên nghiệp như ở thành thị, nhưng đây cũng là một hạn chế nếu các quán bia muốn hoạt động bài bản, quy củ. Ví dụ như ở thành phố, các quán bia sẽ tính thêm phí rất cao nếu khách hàng mang đồ ăn hoặc đồ uống từ ngoài vào. Nhưng với các quán ở nông thôn thì sẽ không thể tính phí này hoặc tính thật thấp, nếu không sẽ rất dễ mất khách. Hoặc các quán nhậu ở thành thị sẽ có quy định rất rõ ràng về giờ giấc đóng cửa để đảm bảo an ninh trật tự đô thị, nhưng ở vùng nông thôn thì cần “thoáng” hơn một chút.

2. Muốn mở quán bia hơi ở nông thôn mà nhanh thu lãi, cần phải làm gì?

2.1. Chọn thời điểm mở quán bia hơi thích hợp

Dù ở miền Bắc hay miền Nam thì mùa hè nắng nóng gay gắt kéo dài luôn là lúc mọi người thích đi uống bia hơi giải khát nhất nhất. Doanh số bán hàng của những cửa hàng kinh doanh đồ uống cũng thường tăng rất cao trong mùa hè, vậy nên các chủ quán hãy nhanh tay “chớp” thời cơ này để mở quán bia hơi.

Tốt nhất là có thể lựa chọn thời điểm khai trương trước khi mùa hè bắt đầu khoảng từ nửa tháng đến một tháng để quán còn kịp đón khách, sửa sang hút khách và xây dựng tệp khách hàng trung thành. Như vậy thì khi thời tiết oi nóng hẳn lên, khách hàng đã có ngay một địa chỉ uống bia hơi quen thuộc, chất lượng để rủ nhau đi nhậu.

2.2. Chọn địa điểm mở quán bia hơi đắc địa

Lựa chọn địa điểm kinh doanh là việc rất quan trọng khi mở bất kỳ mô hình dịch vụ ăn uống nào dù là bình dân hay cao cấp. Mở quán bia hơi ở nông thôn cũng tương tự như vậy, địa điểm lý tưởng nhất cho những quán bia hơi sẽ là ở các khu vực đông dân cư, gần chợ, nhiều người qua lại, đi lại tiện đường. Quán bia hơi sẽ cần không gian rộng để kê được nhiều bàn ghế phục vụ nhiều khách trong những khung giờ cao điểm, cần có hệ thống quạt – điều hòa làm mát, cần có chỗ để xe rộng rãi cho khách.

Không nên mở quán bia hơi ở nơi gần trường học, gần các cơ quan hành chính hay nơi tâm linh như đền chùa,… vì khách uống bia thường có xu hướng thích hò hét, chúc tụng và cả hát karaoke, như thế có thể gây ồn ào làm phiền; trong khi những địa điểm trên lại cần giữ trật tự.

Ngoài ra, chủ quán bia cũng nên tránh mở quán ở gần những quán nhậu, quán bia đã mở từ trước. Không chỉ là vấn đề cạnh tranh bên nào hút khách nhiều hơn, tránh cảnh “một núi có hai hổ” mà kinh doanh cùng một lĩnh vực, lại mở cạnh nhau như vậy rất dễ dẫn đến mâu thuẫn, lâu ngày có thể phát sinh tranh chấp. Ở vùng nông thôn rất coi trọng tình làng nghĩa xóm, nếu đôi bên cãi cọ, người dân thường sẽ bênh vực và ủng hộ những người đã đến làm ăn trước, gắn bó lâu rồi hơn là những người mới “chân ướt chân ráo” đến.

2.3. Chuẩn bị menu thực đơn ăn nhậu hấp dẫn

Điều không thể thiếu khi đi uống bia hơi là các món nhắm, nhậu thơm ngon, hấp dẫn. Menu quán bia thường chia làm 2 phần chính, một nửa là những món ăn kèm để lai rai lúc uống bia; một nửa sẽ là những món chính như lẩu để ăn vào lúc cuối bữa cho no bụng.

Trong đó, những món ăn kèm sẽ có đặc điểm là đơn giản, dễ làm, không mất quá nhiều thời gian chế biến và thường được làm mặn một chút để khách uống bia thấy ngon miệng hơn. Phổ biến hay thấy nhất trong những quán bia hơi là: Lạc luộc/rang, đậu rán giòn, ngô chiên, chân cánh gà, lòng lợn, gà xào, thịt luộc, rau xào, ếch chiên, vài món cuốn đơn giản,… 

2.3. Chuẩn bị menu thực đơn ăn nhậu hấp dẫn

Điều không thể thiếu khi đi uống bia hơi là các món nhắm, nhậu thơm ngon, hấp dẫn. Menu quán bia thường chia làm 2 phần chính, một nửa là những món ăn kèm để lai rai lúc uống bia; một nửa sẽ là những món chính như lẩu để ăn vào lúc cuối bữa cho no bụng.

Trong đó, những món ăn kèm sẽ có đặc điểm là đơn giản, dễ làm, không mất quá nhiều thời gian chế biến và thường được làm mặn một chút để khách uống bia thấy ngon miệng hơn. Phổ biến hay thấy nhất trong những quán bia hơi là: Lạc luộc/rang, đậu rán giòn, ngô chiên, chân cánh gà, lòng lợn, gà xào, thịt luộc, rau xào, ếch chiên, vài món cuốn đơn giản,…

3. Kết luận

Mở quán bia hơi ở nông thôn là một lựa chọn kinh doanh khá tiềm năng và hứa hẹn hiệu quả đối với những ai đang có ý định khởi nghiệp trong ngành dịch vụ ăn uống. Nếu các chủ quán còn đang băn khoăn về việc set-up quy trình vận hành hay muốn tìm kiếm giải pháp công nghệ hiện đại, nhanh gọn lại chuyên biệt hóa cho ngành F&B, hãy liên hệ ngay với chúng tôi theo hotline 0969.877.888 để được tư vấn!